在一些（xiē）地方的大力推行下，垃圾分類正在成為城市生活“新時尚”。垃圾分類是個係統工程，涉及每個社區、每個家庭，管理繁瑣龐雜，考驗城市和社（shè）區管理的精細化程度。比如，垃圾類別過多過細，就會令人無所適從，網上流傳的一（yī）則則“段子”，就折射出市民（mín）麵對垃（lā）圾不知道怎（zěn）麽分才對的無奈；比如，定（dìng）時定點“一刀切”投放垃圾，讓市民疲於應付、易產生抵觸心理，也對社區（qū）環境造成一定汙染；比（bǐ）如，嚴厲的（de）處罰措施固然是（shì）推動工作開展的重要手段，但類似“綠色交換”的正向引導同樣不可缺少（shǎo）。

實施生活垃圾強製分類，垃圾分類是一項浩大的係統工程，包（bāo）括投放、收集、運輸、處理等多個周期環節（jiē），任何（hé）流程出現問題，都會消解實際效果，甚至帶來“n-1=0”的後果。前端分類再認真、再細致，如（rú）果缺乏與其相對應（yīng）的中（zhōng）端清運、末端消化配套係統，就（jiù）會形成隱（yǐn）形（xíng）梗阻。全麵推動生活垃圾強製分類，實施（shī）精細化管理，應集多方力量、聚各種資源（yuán），依托（tuō）大數據及（jí）物（wù）聯網（wǎng）、區塊鏈、人工智（zhì）能和網格化（huà）管理等現代化科技手（shǒu）段與管理模式，著力構建政（zhèng）府、企業、公眾等多（duō）元主（zhǔ）體共同參與、協作共商、優（yōu）勢互補的生活垃圾分類處理精細化協同機製（zhì），這亦是當前推進生態文明建設、促進資源循環利（lì）用的應（yīng）然邏輯和必（bì）要選擇。

一般而言，餐（cān）廚垃（lā）圾即我（wǒ）們所說餐飲垃圾，它是指賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校、企事業單位在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動過程中產生的食物殘渣、殘液和（hé）廢氣油脂等廢棄物。

而廣義上，餐（cān）廚垃圾還包含我們日常生活中產生的廚餘垃圾，它是指家庭、個人產生的易（yì）腐性（xìng）垃圾，包括（kuò）剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、藥渣、湯（tāng）渣、骨頭（tóu）、廢棄食物以及廚房下腳料（liào）等。

餐廚垃圾的成分（fèn）主要（yào）為澱粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機（jī）鹽等，其具有含水率高（gāo）、易腐敗等特點，是一種典（diǎn）型的垃（lā）圾（jī）類型，進行分類單獨處理有利於提高垃圾的（de）綜合利用效（xiào）率，且在一定程度上可以使其成為另一種資（zī）源。